La Choulette Ambrée

Note moyenne 3.3

6 votes


Type
Vol. alcool
8%

Catégorie
Fermentation
Haute

Brasserie
La Choulette

Ville
Pays
Hordain

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Description : Cette bière est le résul­tat d’une sélec­tion rigou­reuse de malts spé­ciaux aro­ma­ti­ques qui lui confè­rent un bon goût de cara­mel. Rousse aux reflets cui­vrés, à la mousse dense et ivoire, cette bière exhale un arôme riche en notes de pru­neau. Sa pré­sence en bouche révèle des saveurs de café et de cara­mel léger. Son amer­tume cha­leu­reuse se pro­longe avec dou­ceur dans une tex­ture soyeuse.
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Catégorie Bière de Garde : La bière de garde est un type de bière de fermentation haute originaire du nord de la France.
Typiquement refermentée en bouteilles de champagne (à la ferme notamment) ou en cuves, à très basse température, elle pouvait alors se conserver davantage, et y mûrir tout en s'affinant.
De fait, elle est souvent devenue une bière de fermentation basse désormais. De couleur ambrée, blonde, dorée ou brune, elle a un goût marqué et une forte teneur en alcool.
Un bouchon métallique muselé est nécessaire pour contenir les effets de la seconde fermentation en bouteille.

Commentaires

Maxkrigger le 28 Août 2020 à 19:55
5 /10
Note de café/torréfaction

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Bière ajoutée le 12-11-2015 par Garichigo.